こんがり焼いたシイタケが香ばしい、ヘルシーなお浸しです。
ホウレン草はたっぷりの熱湯でサッとゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気を絞り、根元を少し切り落として長さ3cmに切る。
シイタケは石づきを切り落として汚れを拭き取り、軸と笠に切り分け、酒をかける。
ボウルで<合わせダレ>の材料を混ぜ合わせる。
焼き網にシイタケをのせ、こんがり焼き色が付く位両面焼き、軸は縦に裂き、笠は薄切りにする。
<合わせダレ>のボウルに、ホウレン草、シイタケを加えて混ぜ合わせ、5分置く。器に盛り、かつお節をかける。
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