ブリをバターでソテーした、コクのある一品。飴色に煮詰めたタレも美味。
お漬け物が大きい場合は、食べやすい大きさに切る。(ヒント)今回はキュウリのお漬け物を使用しています。
フライパンにバターを入れて弱めの中火にかけ、ブリを並べ入れ(盛り付けた時に上になる面を下にする)、両面焼き色がつくまで焼く。
砂糖、しょうゆを加えてブリにからめるようにさらに焼き、少し糸を引く位まで煮詰め、火を止める。器に盛ってフライパンに残ったタレをかけ、お漬け物を添える。
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