トロトロで喉ごしが良く、胃にやさしいみそ汁です。
ナメコはザルに入れ、サッと水洗いしておく。
長芋は皮をむき、分量外の酢水に放つ。
鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮たったら火を弱め、みそを溶き入れる。
ナメコを加え、再び煮たつ直前に長芋をすりおろしながら加える。ひと混ぜして火を止め、刻みネギを加えて器に注ぐ。
