濃厚なシジミの味わいと風味が良いみそ汁。鉄分も豊富で女性にも嬉しい。
シジミは殻と殻をこすり合わせるように水洗いし、ザルに上げておく。
鍋にだし汁、シジミを入れて中火にかける。シジミの殻が開いてきたらアクを取り、みそを溶き入れて火を止める。刻みネギを加え、器によそう。
