ユズコショウのさわやかな辛味をきかせています。食感の楽しいタルタルです。
ベビーリーフは水洗いして水気をきる。
プチトマトはサッと洗ってヘタを取り、横半分に切る。
アジは粗く刻んでボウルに入れ、薄口しょうゆで味を調える。
長芋は皮をむいて5mm角に切り、(1)と混ぜ、ユズコショウで味を調える。
器に(2)を盛り、ベビーリーフとプチトマトを飾る。