キャベツの浅漬け

作り方

1. 
   1

   抗菌のビニール袋にキャベツ、キュウリ、ニンジン、ショウガ、アラメ又は細切り昆布、赤唐辛子、塩を入れる。袋に空気を入れてふくらませ、口を持って塩を全体にからめるように振る。

2. 2

   全体に塩がなじめば出来るだけ空気を抜き、口をしばって、重しをしておく。

3. 
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   15～20分置き、水が出てくれば水気を絞って器に盛る。好みで一味または七味唐辛子、かんきつ汁を絞ってしょうゆをかけて下さい。

   　残れば袋ごと1週間くらい冷蔵保存できます。後で食べるものほど塩分が効いてくるので、水洗いしてから水分を絞って食べて下さい。