蒸し野菜のサラダ

下準備

• キャベツは水洗いして縦4つのくし切りにする。軸の固い部分は切り落としてもOKです。

• ニンジンは皮をむいて4～8つの斜め乱切りにする。

• オクラは軸を少し切り落としてガクをむき取る。

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  ＜ガーリックソース＞のアンチョビは裏ごしする。ニンニクは皮をむいてサッと水洗いし、ラップで包んで電子レンジで柔らかくなるまで加熱し、裏ごす。他の材料と小鍋に合わせて中火にかけ、煮立ったら火を弱めて3～4分煮る。

• ＜梅ソース＞の材料を混ぜ合わせる。

• し器をセットし、しっかり蒸気を出しておく。