ご飯にウナギ蒲焼きのタレを混ぜ合わせ、全体に混ざれば冷まして、お弁当箱に半量詰め、刻みのりを敷き、残り半量のご飯を詰め、刻みのりを散らす。
ウナギ蒲焼きに酒を振り、ご飯の上にのせ、実山椒を散らしてお好みで粉山椒を振りかける。