クラゲの梅肉ピンチョス

下準備

• 塩クラゲはサッと水洗いして塩を落とし、たっぷりの水につけて塩気を抜き、水気を絞る。袋の指示に従って塩抜きして下さい。

• 

  大根は皮をむき、薄い輪切りにする。

• 大葉は洗って軸を切り落とす。

• ＜梅肉ダレ＞の梅干しは種を取り、包丁で細かく叩いてペースト状にし、ボウルに入れて作り置き甘酢と混ぜ合わせる。