ナスのはさみ揚げ
- 調理時間
- 30分
- カロリー
- 460 Kcal
輪切りにしたナスにタネをはさみ、揚げ油で揚げました。トロッとしたナスの食感が美味。
材料
（
2
人分
）
ナス
2本<タネ>
合いびき肉
100～120g玉ネギ
(みじん切り)1/8～1/4個分卵黄
1個分ショウガ汁
小さじ1/2塩コショウ
少々小麦粉
小さじ2<衣>
小麦粉
大さじ2溶き卵
1個分パン粉
1カップ揚げ油
適量キャベツ
(せん切り)1/16個分プチトマト
2～4個ケチャップ
適量ウスターソース
適量
下準備
-
ナスはヘタを落とし、幅1.5cmの輪切りにする。さらに、横に切り込みを入れ(切り離さないように)、水に放つ。
-
揚げ油を170℃に予熱し始める。
作り方
-
1ボウルに＜タネ＞の材料を入れ、粘りがでるまで手でよく混ぜ合わせる。
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2ナスの水気を拭き取り、切り込みに小麦粉小さじ2を薄く振って、(1)の＜タネ＞をはさむ。
-
3(2)に＜衣＞の小麦粉を薄くつけ、溶き卵、パン粉を順につける。170℃の揚げ油で中に火が通るまで揚げる。
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4器にキャベツ、プチトマト、(3)を盛り合わせ、ケチャップ、ウスターソースを添える。
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