ミョウガをたっぷり入れたみそ汁は、シャキシャキとした食感がポイントです。
ミョウガは縦半分に切ってさらに斜め薄切りにし、水に放って水気を絞る。
鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮たったらミョウガを加えて軽く煮る。
再び煮たったらみそを溶き入れ、刻みネギも加えてひと混ぜする。器に注ぎ、すり白ゴマを散らす。
