夏の即席漬け
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 70 Kcal
ナスやキュウリ、ミョウガ……パパッと手軽に作れる即席漬け物です。
材料
（
2
人分
）
ナス
1本キュウリ
1/2本キャベツ
1枚ニンジン
1/6本ミョウガ
1個大葉
5枚塩
大さじ1/2<合わせダレ>
昆布
(刻み)2～3gみりん
大さじ1/2しょうゆ
大さじ1赤唐辛子
(刻み)1/2本分かつお節
3g白ゴマ
小さじ1
下準備
-
ナスはガクを切り落として縦6～8つに切り、さらに長さを2～3等分に切る。
-
キュウリは端を切り落とす。縦4つに切り、さらに長さ4cmに切る。
キュウリが大きい場合は種が多いので種を取ってください。
-
キャベツはザク切りにし、水洗いする。
-
ニンジンは皮をむき、短冊切りにする。
-
ミョウガは縦4つに切る。
-
大葉は軸を切り落とし、縦半分に切って細切りにする。
-
ボウルで＜合わせダレ＞の材料を混ぜ合わせる。
作り方
-
1袋にナス、キュウリ、キャベツ、ニンジン、ミョウガ、大葉、塩を入れる。袋に空気を入れ、口を持って袋を振り、塩を全体にからめる。
-
2袋の空気を抜き、口を縛って水気が出てくるまで置き、水気が出てきたら水洗いし、水気を絞る。＜合わせダレ＞のボウルに加えて混ぜ合わせ、味がなじんだら器に盛る。
このレシピのポイント・コツ
・多めに作って冷蔵庫で保存しておけば1週間くらい楽しめます。今回は千両ナスを使いましたが、水ナスを使うと、より夏らしいですね。
|
夏の即席漬けのレシピ・作り方に戻る