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簡単本格！基本の青椒肉絲（チンジャオロース）
- 調理時間
- 25分
- カロリー
- 401 Kcal
人気の牛肉とピーマンの中華風炒め物です。甘じょっぱい美味しさでご飯がすすむ、手軽にできる本格中華。
材料
（
4
人分
）
牛肉
(焼き肉用)250～300g<下味>
酒
大さじ1しょうゆ
大さじ2コショウ
少々ニンニク
(おろし)1片分片栗粉
大さじ1ゴマ油
大さじ1/2ピーマン
4～5個赤ピーマン
2個<合わせ調味料>
酒
大さじ2しょうゆ
大さじ1.5オイスターソース
大さじ2顆粒チキンスープの素
小さじ2サラダ油
大さじ2
下準備
-
牛肉は幅5mmの細切りにし、＜下味＞の材料を順番通りに入れてもみ込み、15分ほどおく。
-
ピーマン、赤ピーマンは縦半分に切って、種とヘタを取り、牛肉に合わせて細切りにする。
-
＜合わせ調味料＞の材料を混ぜ合わせる。
作り方
-
1中華鍋にサラダ油大さじ1を入れて強火にかけ、下味をつけた牛肉を炒める。牛肉の色が変わったらいったん取り出す。
-
2(1)の中華鍋に残りのサラダ油を入れて熱し、ピーマン、赤ピーマンを炒める。全体に油がまわったら(1)の牛肉と＜合わせ調味料＞を加え、サッと炒め合わせる。汁気がなくなったら器に盛る。
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