長芋は叩き加減によって食感が異なります。お好みの加減でどうぞ。
<タレ>
長芋は皮をむき、酢水に放ってアクを抜く。
焼きのりは小さくちぎる。
ボウルで<タレ>の材料を混ぜ合わせる。
長芋は水気を拭き取り、ビニール袋に入れてすりこ木などで叩く。
<タレ>のボウルに長芋、焼きのりを加えて和え、器に盛ってプチトマトを添える。