塩ワカメは水洗いして塩を洗い落とし、ザク切りにして水に10分放ち、水気を絞る。
麩は水で柔らかく戻し、水気を絞る。
油揚げは熱湯に通して油抜きをし、縦半分に切って更に細切りにする。
鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立てば麩、油揚げを加える。
再び煮立てば火を弱め、みそを溶き入れ、ワカメ、刻みネギを加えて火を止め、お椀に注ぐ。
