レンコンフリット
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 339 Kcal
ふわふわの衣と、シャキシャキとした食感のレンコンフリットは絶品。
下準備
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レンコンは皮をむいて幅1cmに切り、水に放って水気を拭き取る。
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＜フリッター液＞の卵は卵黄と卵白に分け、卵白は角が立つまで泡立てる(メレンゲ)。
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揚げ油を170℃に予熱し始める。
作り方
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1ボウルに＜フリッター液＞のメレンゲ以外の材料を混ぜ合わせ、最後にメレンゲを加えてサックリと混ぜ合わせる。
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2レンコンに(1)の＜フリッター液＞をたっぷりつけ、170℃の揚げ油で色よく揚げる。器に盛り、ミルびき岩塩を添える。
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