ハマグリのお吸い物
- 調理時間
- 15分
- カロリー
- 23 Kcal
下準備
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ハマグリは薄い塩水につけ、殻どうしを軽くこすり合わせて洗い、ザルに上げる。
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昆布は固く絞ったぬれ布巾で汚れを拭き取る。
作り方
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1
鍋に水、貝、昆布を入れて弱めの中火にかけ、煮立つ直前に昆布を取り出してアクを取る。
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2
酒を加えて弱火にし、貝の口が開いたらお椀に取り出す。
酒を加えて弱火にし、貝の口が開いたらお椀に取り出す。
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3
薄口しょうゆを加え、味が薄かったら塩少々を加えて味を調え、器によそい、刻みミツバを散らす。
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