とろみかきたま汁
- 調理時間
- 15分
材料
（
4
人分
）
卵
1個ワカメ
(干し)大さじ2白ゴマ
小さじ1/2ネギ
(刻み)大さじ2<水溶き片栗>
片栗粉
大さじ1水
大さじ2<合わせスープ>
水
800mlチキンブイヨン
2個酒
大さじ3みりん
大さじ1しょうゆ
小さじ1塩
小さじ1
下準備
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卵を割りほぐす。
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干しワカメは水につけ、柔らかく戻して水気を絞る。
作り方
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1鍋に＜合わせスープ＞を加えて強火にかけ、チキンブイヨンを煮とかす。煮立てば＜水溶き片栗＞をまわし入れ、トロミがつけばワカメを加える。
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2卵液を回し入れ、菜ばしで大きく円を描くように混ぜ合わせて火を止める。
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3お椀によそい、刻みネギを振り、白ゴマを指先でつぶしながら振り掛ける。
白ゴマはそのままかけるより、指先でつぶしながら加える方が香りが立ちます。
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