ザーサイは塩気が強いので、量を調節しながら加えて下さい。
<スープ>
ビーフンは袋の表示通りにもどし、水気をきって食べやすい長さに切る。
白ネギは斜め薄切りにする。
ザーサイは細切りにする。
鍋に<スープ>の材料を入れて強火にかけ、煮たったらビーフン、白ネギ、ザーサイを加えて2~3分煮る。コショウで味を調えて器に注ぎ、刻みネギとラー油を散らす。