牛肉と里芋のみそ煮
- 調理時間
- 30分
- カロリー
- 542 Kcal
九条ネギをたっぷり入れた、牛肉と里芋の煮物。ご飯がすすむ一品です。
材料
（
2
人分
）
牛肉
(薄切り)150g里芋
3～4個九条ネギ
2～3本ショウガ
(せん切り)1/2片分<合わせだし>
酒
大さじ2みりん
大さじ1.5砂糖
小さじ2みそ
大さじ2サラダ油
小さじ2
下準備
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牛肉は食べやすい大きさに切る。
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里芋は上下を切り落とし、皮をむいて水洗いし、分量外の塩をもみ込む。サッと水洗いし、ぬれたままラップでふんわり包み、電子レンジで3～4分加熱し、水に取ってザルに上げる。電子レンジは600Wを使用しています。
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九条ネギは斜め切りにする。
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＜合わせだし＞の材料を混ぜ合わせる。
作り方
-
1鍋にサラダ油、ショウガを入れて中火で熱し、香りがたってきたら牛肉を加え、色が変わるまで炒める。
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2＜合わせだし＞、里芋を入れて強火にし、煮たったらアクを取って落とし蓋をし、中火にして煮汁が半量位になるまで煮る。
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3九条ネギを加えてサッと煮、器に盛る。
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