<スープ>
生シイタケは石づきを切り落とし、堅く絞った布巾で汚れを拭き取り、細切りにする。
サヤインゲンは軸を少し切り落とし、斜め切りにする。
鍋に<スープ>を入れて強火にかけ、固形チキンスープの素が煮溶けたら、お刺身、生シイタケ、サヤインゲンを加える。
サヤインゲンの色が鮮やかになったら火を止め、お椀によそい、粗びき黒コショウを振る。