キュウリは両端を切り落とし、3~4等分の長さに切り、更に4つに割る。
キュウリにキムチの素又はキムチ鍋の素を加えてからめ、15分以上漬ける。
大根、カブ、白菜などでも美味しく出来ます。4~5日間美味しくいただけますが、漬け過ぎた場合はかつお節を混ぜたり、ゴマ油でサッと炒め物にするとマイルドになって美味しいですよ!