ユズコショウとマヨネーズで和えたホタルイカは上品で、お酒に合います。
<ユズマヨ>
ホタルイカはサッと水洗いして、目とくちばしを取る。
ワカメは水で柔らかくもどして水気を絞り、長い場合はザク切りにする。
ボウルで<ユズマヨ>の材料を混ぜ合わせる。
<ユズマヨ>のボウルにホタルイカ、ワカメを加えて和え、器に盛る。