完熟のマンゴーを使ったパフェは最高です。
マンゴーは皮をむき、平たい種の両側(平たい面側)を切り落として食べやすい大きさに切る。
器にマンゴー、アイスクリーム、ウエハースを盛り合わせ、ミントの葉を添える。