スライスした紫玉ネギとレタスのみずみずしいサラダ。ユズコショウがアクセントに。
<ドレッシング>
紫玉ネギは薄切りにして水に放ち、水気をきる。
レタスは食べやすい大きさに手でちぎり、冷水に放ってパリッとしたら水気をきる。
<ドレッシング>の材料をよく混ぜ合わせる。
器にレタスを盛り、紫玉ネギをふんわりのせる。クルトンを散らし、<ドレッシング>をかける。