蒸しカボチャ団子
- 調理時間
- 15分
下準備
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カボチャは種とワタを取り、皮をそぎ落としてひとくち大に切る。水に通し、ぬれたままラップで包み電子レンジで4～5分加熱する。皮を取ってマッシャーでつぶし、カボチャが熱い間に砂糖を加え、よく混ぜ合わせる。(竹串がスッと刺さればそのまま、かたい場合は10秒ずつ加熱しながら柔らかくしてください)
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葛粉と水を滑らかに混ぜ合わせる。
作り方
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1
カボチャは12～16個に丸め、網にのせる。
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2
鍋に水250mlを入れ、粉寒天を振り入れてよく混ぜ合わせ、中火にかける。
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3
煮立てば砂糖を加え、混ぜながら溶かし、煮立った状態の火加減で1分煮て火を止める。
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4
3に溶かした葛を加え、弱火にかけ木べらで混ぜながら、透明感が出てトロミがつくまで火を入れる。
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5
鍋底を水にあてて粗熱を取り、スプーンで4をすくってカボチャ団子に掛ける。
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