シジミの風味に粉山椒の香りがよく合います。
シジミは殻と殻をこすりあわせるように水洗いし、ザルに上げておく。
鍋にだし汁、シジミを入れて中火にかける。シジミの殻が開いてきたらアクを取り、みそを溶き入れて火を止める。器に注ぎ、粉山椒を振る。
