芽ヒジキのマヨ和え

下準備

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  芽ヒジキは、水で柔らかくもどす。ザルに上げて流水で洗ったら、しっかり水気をきる。耐熱ボウルに＜下味＞の材料、もどした芽ヒジキを入れて軽く混ぜ、ラップをかけて電子レンジで2分加熱する。粗熱が取れたらザルに上げ、汁気をきる。

• レンコンは皮をむいて半分に切り、厚さ3mmのイチョウ切りにして水に放つ。分量外の酢少々を入れた熱湯に、水気をきったレンコンを入れ、サッとゆでてザルに上げ、水気をきる。