煎茶飯

下準備

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  米は炊く30分前に洗ってザルに上げる。

• 急須に煎茶大さじ1を入れ、80～90℃の湯を注ぎ入れる。1分置いて別の容器に注ぎ、粗熱を取る。

  急須が小さい場合は2回に分けてお茶を入れ、2回目は急須に湯を注いでから1分半置いてください。

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  残りの煎茶大さじ1はフライパンに入れ、焦がさないように中火で煎り、香りが立ってきたらすり鉢に入れ、細かくする。