菊菜のゴマ和え

作り方

1. 1

   菊菜はきれいに水洗いし、エノキは根元を少し切り落とし長さを半分に切り、根元の束を食べやすい大きさにほぐす。

2. 
   2

   熱湯に酒、塩を入れ煮立てばエノキを入れサッとゆでザルに上げ、続けて菊菜をゆで水に取り粗熱が取れたら水気を絞って、3cmの長さに切る。

3. 
   3

   ＜合わせゴマダレ＞に2を加えて混ぜ合わせ、器に盛る。