ゆで鶏のエスニックサンド

作り方

1. 
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   鍋に水800ml、白ネギ(緑の部分)、ショウガ、酒を入れて火にかけ、煮たったら鶏むね肉を加えて15分ゆでる。身の厚い部分に竹串を刺し、透明な煮汁が出たらそのまま常温まで冷ます。(ヒント)調理時間に冷ます時間は含んでいません。ゆで汁はスープに使えます。すぐに使わない場合は小分けにして冷凍するといいですね。

2. 
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   (1)の鶏むね肉が冷めたら厚さ5～6mmの薄切りにし、＜エスニックダレ＞をからめる。

3. 
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   バタールにサニーレタス、(2)の鶏むね肉、プチトマト、新玉ネギをはさむ。