ドレッシングにしょうゆ、練りからしが入った和風サラダ。かつお節がポイント。
<ドレッシング>
大根は皮をむいてせん切りにし、冷水に放つ。
貝われ菜は根元を切り落とし、大根と合わせて冷水に放つ。シャキッとしたらザルに上げ、しっかり水気をきる。
<ドレッシング>の材料を混ぜ合わせる。
器に貝われ菜と合わせた大根を盛り、<ドレッシング>、かつお節をかける。