干物のカレイを唐揚げに。大根おろしと一緒に食べればサッパリとした一品に。
カレイは中骨の上に両面切り込みを入れる。
大根おろしはザルに上げ、軽く汁気をきる。
揚げ油は160℃に予熱し始める。
160℃に熱した揚げ油にカレイを入れ、表面に揚げ色が付くまで揚げ、油をきる。
器にカレイを盛って大根おろしを添え、作り置き甘酢としょうゆをかける。
