ゴマ風味水ようかん

作り方

1. 
   1

   鍋に水220～230mlと、粉寒天を入れ、混ぜながら中火にかける。煮立ったら火を少し弱め、クツクツしている状態で1分煮る。

2. 
   2

   1に砂糖、こねたあん、黒すりゴマを加え、弱火で3分位練り混ぜる。鍋ごと冷水につけて混ぜながら粗熱を取り、少しとろみがつくまで冷ます。

3. 
   3

   型またはバットを水にくぐらせてぬらし、2を流し込む。冷蔵庫で30分以上冷やし固める。

4. 4

   包丁を水で濡らしながら食べやすい大きさに切り分け、器に盛る。