オレンジチキン
- 調理時間
- 25分
- カロリー
- 426 Kcal
柔らかくてジューシーな鶏肉にオレンジソースがよくからみます。
材料
（
4
人分
）
鶏もも肉
小2枚<下味>
白ワイン
小さじ2砂糖
小さじ2ハチミツ
大さじ1しょうゆ
小さじ2バルサミコ酢
小さじ2ショウガ
1/4片オレンジジュース
大さじ3パセリ
2枝片栗粉
大さじ4～5<オレンジソース>
オレンジジュース
200mlレモン汁
1/2個分ママレード
大さじ3しょうゆ
小さじ2顆粒チキンスープの素
小さじ2オレンジ
(スライス)4～6枚<水溶きコーンスターチ>
コーンスターチ
大さじ2.5水
大さじ4レタス
1/2個揚げ油
適量
下準備
-
＜下味＞のショウガは皮をむいてみじん切りにする。
-
鶏もも肉は身の厚い部分に切り込みを入れ、ひとくち大に切って＜下味＞をからめて10分置く。
-
＜水溶きコーンスターチ＞の材料を混ぜ合わせる。
-
レタスは太めのせん切りにして水に放ち、ザルに上げてしっかり水気をきる。
作り方
-
1＜オレンジソース＞を作る。鍋に＜オレンジソース＞の材料を入れて、中火にかける。煮立ったら＜水溶きコーンスターチ＞を混ぜながら加え、トロミがついたら火を止める。
-
2鶏もも肉の水分をキッチンペーパーなどで軽く押さえて片栗粉をまぶす。170℃に熱した揚げ油でサクッと揚げ、(1)の＜オレンジソース＞をからめる。続けてパセリもサクッと揚げ、油をきる。
-
3器にオレンジスライスを並べてレタスを広げ、鶏肉を＜オレンジソース＞ごと盛り、揚げたパセリをのせる。
このレシピのポイント・コツ
・パセリは揚げる時、とてもはねやすいので油から離れて十分注意して下さい。恐い方はパセリに小麦粉をからめても良いです。
|
オレンジチキンのレシピ・作り方に戻る