明太子コロッケ

作り方

1. 1

   ジャガイモは皮をむいてひとくち大に切り、水に放つ。ぬれたままラップに包み、電子レンジで2～3分竹串がスッと刺さるまで加熱する。明太子は中身を取り出す。

2. 2

   ＜衣＞の小麦粉にトロリとする位の水を加え、混ぜ合わせる。

3. 
   3

   ジャガイモをつぶし、明太子を加えて混ぜ合わせる。ひとくち大の丸型にする。

4. 4

   ＜衣＞を通してパン粉をつけ、170℃の揚げ油で揚げる。サラダ菜、プチトマトを添える。