簡単ピクルス

作り方

1. 
   1

   たっぷりの熱湯にニンジンを加え1～2分ゆで、カリフラワーを加えて、再び煮立てばザルに上げ、しっかりゆで汁を切る。

2. 
   2

   熱いうちに＜つけ汁＞に1をつけ、キュウリも加える。

   ＜つけ汁＞が足りない場合は甘酢とだし汁を足して下さい。作り置き甘酢がない場合＜材料＞砂糖・大5　塩・小1/2　酢・150ml　薄口しょうゆ・小2　だし汁・大4を鍋に入れ、ひと煮立ちさせる。砂糖が溶ければニンニク、刻み赤唐辛子、粒コショウ、クローブを加え冷ましておく。温かいままのつけ汁につける場合は、野菜をゆでる加減を浅めにしてください。