塩麹を調味料の代わりに！塩麹に砂糖をプラスした甘塩っぱいタレをかけて、しょうゆとはひと味違ってクセになるおいしさ！
<塩麹ダレ>
＜塩麹ダレ＞の材料をよく合わせておく。大葉は軸を切り落とし、細切りにする。
絹ごし豆腐は水洗いし、4～6つに切って器に盛り、＜塩麹ダレ＞をかけて大葉をのせる。
