バターとしょうゆで炒めたきんぴらは、コクがあって病みつきになる味。
サツマイモは皮ごときれいに水洗いし、長さ5cmの5mm角の棒状に切り、水に放ってザルに上げる。
フライパンにオリーブ油を熱し、サツマイモを炒める。サツマイモに火が通ったら、バターとしょうゆを加えからめ、塩コショウで味を調える。器に盛り、黒ゴマを振る。