牛肉は長さ3cmに切り、白ネギは斜め薄切りにする。エノキは石づきを切り落とし、ほぐす。
フライパンにサラダ油を熱し、(1)を炒める。牛肉の色が変わってきたら、焼き豆腐、すき焼きのタレを加えて味を含ませる。