ゆでた白菜を酒としょうゆで和え、干し桜エビが入ったゴマ油をジャッとかけます。香りの良い一品。
<下味>
白菜はひとくち大に切る。
熱湯に白菜を入れ、少ししんなりしたらザルに上げ、水気をきって＜下味＞の材料をからめる。
耐熱性の器に(1)を盛り、フライパンにゴマ油を中火で熱して干し桜エビを炒め、白菜にかける。
