- E・レシピ >
- エスニック料理 >
- 米料理 >
- エビとホタテのエスニックバジル炒めライス
エビとホタテのエスニックバジル炒めライス
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 614 Kcal
程よい酸味のあるシーフードのエスニック風炒め物をご飯の上にのせました。スープもご飯にかけていただきます。
材料
（
2
人分
）
エビ
(大)6尾ホタテ
(ゆで)140gシシトウ
8本赤ピーマン
1個バジル
(生)20枚ニンニク
2片<調味料>
顆粒チキンスープの素
小さじ2ナンプラー
小さじ2水
大さじ4赤唐辛子
(刻み)適量サラダ油
大さじ2ご飯
(炊きたて)茶碗2～3杯分温泉卵
2個
下準備
-
エビは殻をむき、背に切り込みを入れて背ワタを取り、分量外の塩をもみ込んで水洗いし、水気をきる。
-
ホタテはワタを取って水洗いし、水気をきる。
-
シシトウは軸を切り落とし、斜め半分に切る。
-
赤ピーマンはヘタと種を取り、シシトウ位の大きさに切る。
-
ニンニクは薄切りにする。
-
＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。
作り方
-
1フライパンにサラダ油、ニンニクを入れて中火にかけ、香りがたってきたら、エビ、ホタテ、シシトウ、赤ピーマンを加えて炒める。
-
2エビが赤くなったら、＜調味料＞を加えてひと煮たちさせる。さらにバジルを加え、しんなりしたら火を止める。
-
3ご飯をよそった器に(2)を汁ごと盛り、中央に温泉卵をのせる。
エビとホタテのエスニックバジル炒めライスのレシピ・作り方に戻る