う巻き卵

作り方

1. 1

   ウナギの蒲焼き・40gは1cm幅の棒状に切る。卵・2～3個は割りほぐし、酒・小2、砂糖・小1、塩・ひとつまみ、薄口しょうゆ・少々と混ぜ合わせる。

2. 
   2

   卵焼き器を中火で熱し、サラダ油を薄く引き、卵液の1/3量を流し込んで全体に広げ、ウナギの蒲焼きを置き、煮実山椒をのせ、周りが固まって半熟になれば、向こうから手前に卵を巻く。

3. 3

   残りの卵液も2回に分けて焼き巻く。巻きすに巻いて形を整え、粗熱が取れれば、食べやすい大きさに切る。