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フライパンひとつで!手羽元の赤ワイン煮

調理時間
40分
カロリー
785 Kcal

手羽元と野菜を赤ワインとデミグラスソースで煮込みました。フライパンで豪華な煮込み料理が作れますよ!

フライパンひとつで!手羽元の赤ワイン煮
材料  ( 4 人分

鶏手羽元

5~6本

鶏手羽先

5~6本

<下味>

  

塩コショウ

少々
  

小麦粉

大さじ2

玉ネギ

1~1.5個

マッシュルーム

(生)1パック(1パック6~8個入り)

<スープ>

  

デミグラスソース

(缶)1缶(290g)
  

150ml

オリーブ油

大さじ1

下準備

  • フライパンひとつで!手羽元の赤ワイン煮の下準備1

    鶏手羽元は骨の際に切り込みを入れ、鶏手羽先は関節部分で2つに切り離し、身の厚い部分に切り込みを入れ、<下味>の材料をからめる。

  • ジャガイモは皮をむき、ひとくち大に切る。

  • 玉ネギは縦半分に切り、6~8つのくし切りにする。

  • マッシュルームは固く絞ったぬれ布巾で汚れを拭き取り、石づきを切り落とす。

作り方

  1. フライパンひとつで!手羽元の赤ワイン煮の作り方1
    1

    深めのフライパンにオリーブ油を入れて強めの中火にかけ、手羽肉を入れる。手羽肉の表面に薄く焼き色がついたら、バターを加えジャガイモ、玉ネギを炒め合わせる。

  2. フライパンひとつで!手羽元の赤ワイン煮の作り方2
    2

    赤ワインを加えて煮たて、アルコール分を飛ばして<スープ>の材料を加え、鍋の蓋をして20~25分コトコト煮込む。

  3. フライパンひとつで!手羽元の赤ワイン煮の作り方3
    3

    マッシュルームを加え、しんなりするまで7~8分煮る。分量外の塩コショウで味を調え、器に盛ってサワークリームを添え、ドライパセリを散らす。

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