タラの芽としらす干しの卵とじ

作り方

1. 
   1

   タラの芽は汚い部分を取り除き、サッと洗って水気を拭き取る。卵は溶き、しらす干しを加えて混ぜておく。

2. 
   2

   鍋に＜煮汁＞の材料を入れて火にかけ、ひと煮たちしたらタラの芽を加える。

3. 
   3

   アクを取りながら煮て、タラの芽に火が通ったら(1)の卵液を加え、半熟状に固まってきたら火を止めて器に盛る。お好みで粉山椒を振る。