モヤシとささ身のサッパリサラダ

下準備

• モヤシはたっぷりの水に放ち、パリッとさせる。たっぷりの熱湯でサッとゆでてザルに上げ、しっかり水気をきって、作り置き甘酢をからめる。

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  鶏ささ身は筋を引き、酒を入れた熱湯で1分ゆで、そのまま冷ます。

• ニンジンは皮をむいて縦に細切りにし、サッと熱湯でゆでてザルに上げる。

• 細ネギは根元を切り落とし、長さ3cmに切る。

• ＜ドレッシング＞の材料を混ぜ合わせる。