いりこだしのニラ玉みそ汁

作り方

1. 
   1

   煮干しは頭と腹ワタを取り、水に30分以上浸けておく。ニラはかたい部分を切り落とし、食べやすい長さに切る。

   煮干しが大きい場合は縦半分に裂いてください。

2. 
   2

   煮干しを浸した水をじっくり沸騰させ、さらしや目の細かいザルでこす。鍋に戻し入れて煮たたせ、ニラを加える。色が鮮やかになったらみそを溶き入れる。

3. 
   3

   溶き卵を回し入れ、ひと混ぜしたら器に注ぐ。