揚げナス・ショウガダレ

下準備

• 

  ナスはヘタを切り落とし、縦半分に切り皮側に細かく格子に切り込みを入れ、ひとくち大の乱切りにする。

• ショウガは皮をむき、すりおろす。

• 揚げ油を180℃に予熱する。