ビタミン豊富な菊菜、白みそとの相性も抜群。
菊菜は根元を切り落としてきれいに水洗いし、長さ2cmに切る。
油揚げは熱湯をかけて表面の油を落とし、食べやすい大きさに切る。
鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮たったら油揚げを入れて2～3分煮る。菊菜を加えて白みそを溶き入れる。
菊菜がしんなりしたら刻みネギを入れてひと混ぜし、器に注ぎ分ける。
