オリーブ油で炒めるのがポイント。お弁当にもオススメ。
<調味料>
ジャガイモは皮をむいてせん切りにし、水に放ってザルに上げ、水気をきる。
ソーセージは幅5mmに切る。
フライパンにオリーブ油を熱してジャガイモを炒め、まわりが透明になったらソーセージと赤唐辛子を加え、炒め合わせる。
<調味料>の材料を加え、汁気がなくなるまで炒める。器に盛り、ドライパセリを散らす。